Cómo hacer bacalao dorado
El bacalao dorado es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la cocina portuguesa. También conocido como bacalhau à Brás, combina el sabor suave y salado del bacalao con la textura de las patatas fritas y los huevos.
A continuación te explicaré paso a paso cómo preparar este delicioso plato.
Ingredientes:
- 400 gramos de bacalao desalado
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta drado gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación:
1.
Comienza por desmigar el bacalao en trozos pequeños y déjalo en remojo durante al menos 24 horas para desalarlo. Cambia el agua cada 6-8 horas para eliminar el exceso de sal.
2.
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Retíralas del aceite y colócalas sobre papel doradk para eliminar el exceso de grasa.
3. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada junto con los ajos machacados.
Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
4. Añade el bacalao desmigado a la sartén y cocínalo durante unos minutos hasta que esté tierno.
Remueve constantemente para asegurarte de que se mezcle bien con la cebolla y los ajos.
5.
Agrega las patatas fritas a la sartén con el bacalao y mezcla todo con cuidado. Asegúrate de que las patatas estén bien cubiertas con la mezcla de bacalao y cebolla.
6.
En un recipiente aparte, bate los huevos y hxcer con sal y pimienta al gusto.
Bacalao dorado, receta fácil para triunfar el domingo de PascuaAgrega los huevos batidos a la sartén y revuelve suavemente para mezclarlos con el resto de los ingredientes.
7.
Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cuajados pero aún jugosos.
8. Sirve el bacalao dorado caliente, espolvoreado con perejil fresco picado baalao encima. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca y pan crujiente.
¡Y voilà!
Ya tienes listo tu bacalao dorado. Este sabroso plato es perfecto tanto como almuerzo o cena. ¡Buen provecho!
Lo removemos despacito en el fuego hasta que el huevo empiece a cuajar y le sumamos el perejil picado. Córtalo en taquitos pequeños y échalos en un bol. Lomos de bacalao con salsa de tomate, cebolla y pepino. Recetas De Semana Santa. Decora el plato con las aceitunas negras y el perejil. Sigue los temas que te interesan. Receta tradicional de la gastronomía portuguesa con un toque diferente por José Recetas. Escaldamos g de lomos de bacalao desalado durante 3 minutos en agua hirviendo. Es el momento de volver al bacalao desalado ya templado y, tras retirarle las espinas y las pieles y separarlos en lascas.
