Cómo hacer bacalao a la riojana
El bacalao a la riojana baalao un plato tradicional de la región de La Rioja, en España. Se caracteriza por ser un plato sabroso y reconfortante, perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno.
A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 600 gramos de bacalao desalado
- 3 pimientos rojos
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 100 gramos de jamón serrano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
1.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas en juliana y los pimientos rojos cortados en tiras. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Añade los ajos picados finamente riojna el jamón serrano en trozos.
Cocina por unos minutos hasta que el jamón esté dorado.
3. Incorpora los tomates haxer y picados, y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.
4.
Agrega una cucharada de pimentón dulce y mezcla bien. A continuación, añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5.
Añade el bacalao desalado y bacaloa en trozos grandes. Cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos, removiendo cuidadosamente para que el pescado se impregne bien de los sabores.
6.
Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Cocina por unos minutos más, hasta que el bacalao esté tierno y se desmenuce fácilmente.
7. Sirve el bacalao a la riojana caliente, acompañado de pan rustico o patatas cocidas. ¡Buen provecho!
Como puedes ver, hacer bacalao a la riojana no es complicado, sino más bien todo lo contrario.
Receta de bacalao a la riojana (bacalao con tomate y pimientos asados)Este plato te permitirá disfrutar de una deliciosa combinación de sabores tradicionales y te transportará a los campos de La Rioja con su aroma y sabor inconfundibles.
¿A qué esperas para bacalo esta maravillosa receta? Anímate a preparar bacalao a la riojana y sorprende a tus comensales con un plato sumamente delicioso y tradicional.
¡Seguro que se convertirá en uno de tus favoritos!
