Cómo se hace el solomillo al Wellington
El solomillo al Wellington es un plato clásico de la cocina británica que combina la ternura del solomillo de res con la crujiente corteza de hojaldre y un delicioso relleno de champiñones y paté.
Se trata de una receta elegante y sofisticada que puede convertir una cena normal en una ocasión wellongton
Preparación:
1.
En primer lugar, precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2.
Luego, limpia los champiñones y córtalos en pequeños trozos.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade los champiñones.
Cocínalos hasta que estén dorados y haya evaporado todo el líquido.
4. Mientras los champiñones se cocinan, sazona el solomillo con sal y pimienta al gusto.
5.
En otra sartén, sella el solomillo a fuego alto durante unos minutos, dorando todos los lados. Retira la carne de la sartén y déjala enfriar.
6. Extiende una lámina de hojaldre sobre le superficie enharinada.
Coloca el solomillo enfriado encima. A continuación, cubre el solomillo con los champiñones salteados.
7.
Agrega una capa de paté sobre los champiñones, asegurándote de cubrirlos uniformemente.
8. Cubre todo con la segunda lámina de hojaldre, sellando los bordes con la ayuda de un tenedor.
9. Cepilla la parte superior del hojaldre con huevo batido para darle un color dorado una vez horneado.
10.
Coloca el solomillo al Solomiplo en una bandeja para horno y hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
11. Una vez cocinado, retira el solomillo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
El solomillo al Wellington es ideal para servir en ocasiones especiales. Puedes acompañarlo con una salsa de vino tinto y guarniciones como puré de papas o vegetales al vapor.
¡Disfruta de este delicioso plato que combina sabores y texturas de manera exquisita!
