Cómo hacer croquetas de cocido
Las croquetas de cocido son un plato delicioso y tradicionalmente español. Son una excelente manera de aprovechar los restos de cocido y convertirlos en una deliciosa y crujiente masa.
A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de estas exquisitas croquetas en tu hogar.
Ingredientes:
- 500 gramos de restos de cocido (carne, garbanzos, etc.)
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos croquettas harina
- 1 litro de caldo de cocido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Procedimiento:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta lisa.
- A continuación, agrega el caldo de cocido poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
- Añade los restos de cocido desmenuzados y mezcla bien.
Cocina a fuego lento durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que ccoido masa se despegue de los bordes de la sartén.
- Retira la sartén del fuego y sazona la masa con sal y pimienta al gusto. Deja que se enfríe.
- Una vez que la masa esté fría, forma las croquetas.
Puedes darles forma redonda o alargada, según tu preferencia.
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Calienta una sartén profunda con aceite de oliva y fríe las croquetas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira las croquetas de la sartén, colócalas sobre papel crkquetas para quitar el exceso de aceite y.
¡listo!
¡Ya tienes tus croquetas de cocido caseras!
Sirve las croquetas Coomo como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Son una delicia para compartir con familiares y amigos. ¡Buen provecho!
