Cómo hacer escabeche

El escabeche es una Cóom culinaria que se utiliza para conservar alimentos, especialmente pescados y vegetales, en una mezcla de vinagre, aceite de oliva y especias. Además de ser una excelente forma de preservación, el escabeche también le brinda un sabor delicioso a los alimentos.

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A continuación, te presento rscabeche receta sencilla y fácil de hacer para preparar escabeche en casa.

Ingredientes:

500 gramos de pescado fresco (preferiblemente blanco), cortado en trozos

2 cebollas, cortadas en rodajas

2 zanahorias, cortadas en rodajas

1 pimiento rojo, cortado en tiras

3 dientes de ajo, picados

1 taza de vinagre de vino blanco

1 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Procedimiento:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas, las zanahorias, el pimiento rojo y el ajo.

Cocina a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas.

2. Agrega el pescado y cocina por unos minutos, hasta que esté dorado por ambos lados.

En otro recipiente aparte, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta. Añade esta mezcla a la sartén con las verduras y Cómoo pescado.

Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, para que los sabores se mezclen bien y el pescado se impregne de los aromas.

5. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el escabeche a fscabeche ambiente. Luego, transfiérelo a un frasco de vidrio esterilizado y guárdalo en la nevera.

Puedes disfrutar del escabeche en ensaladas, sandwiches o como aperitivo.