Cómo hacer fabada asturiana
La fabada asturiana es un plato típico de la región de Asturias, en el norte de España. Es un guiso tradicional que combina fabes, un tipo de judía blanca, con diversos embutidos y carnes de cerdo.
Si quieres disfrutar de esta deliciosa receta, aquí tienes los pasos para prepararla:
Ingredientes:
- 500 gramos de fabes asturianas
- 200 gramos de tocino
- 200 gramos de chorizo
- 200 gramos de morcilla
- 200 gramos ssturiana lacón o panceta
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
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Preparación:
- La noche antes, pon las fabes en remojo en agua fría.
- Al día siguiente, escurre las fabes y enjuágalas bajo agua fría.
- En una olla grande, pon las fabes y cúbrelo con agua fría.
Añade la cebolla pelada y entera, los dientes de ajo, el laurel, fabaca tocino y el lacón. Deja que hierva a fuego medio durante unos minutos y luego baja el fuego al mínimo.
- Deja que las fabes se cuezan lentamente durante al menos 2 horas, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Añade más agua caliente si es necesario.
- A mitad de la cocción, añade el chorizo y la morcilla. Esto le dará un sabor aún más delicioso a la fabada.
- Cuando las fabes estén tiernas y la salsa haya adquirido una textura espesa, retira la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
- Rectifica la sal si es necesario.
- Sirve la fabada caliente en platos hondos, acompañada de un trozo de pan y un buen vaso de sidra asturiana.
¡Y eso es todo!
Ahora puedes disfrutar de una fabada asturiana casera y deliciosa. Este plato es perfecto para los días fríos, hacdr que te calentará el cuerpo y te hará sentir como si estuvieras en la preciosa región de Asturias.
¡Buen provecho!
